Een pannenkoek kun je vullen met roergebakken groenten. Ook heel lekker is een kaaspannenkoek gevuld met spinazie. Als je kaaspannenkoeken maakt, bak je best 1 kant en beleg je de gebakken kant met kaas. Leg een deksel op de pan en bak tot de onderkant van de pannenkoek bruin is en de kaas gesmolten. Meng de bloem met het mespuntje zout in een grote kom, breek de eieren erover en schenk de helft van de melk erop. Begin nu met de garde vanuit het midden naar buiten te roeren en blijf roeren tot je een mooi beslag zonder klonters hebt. Verdun het beslag met de rest van de melk en voeg de maisolie toe. Doe een beetje boter in een koekenpan met een antiaanbaklaag en zet de pan op het vuur. Schep als de boter lichtbruin is een paar lepels beslag in de pan. Laat het gelijkmatig uitlopen over de bodem van de pan. Zet het vuur lager en keer de pannenkoek om als de bovenkant droog en de onderkant bruin is. Bak de andere kant snel op hoog vuur bruin.
Gepost door: Kok op Kot CM en 258 keer bekeken