Snij de venkels in hele fijne blokjes. Stoof ze aan in een beetje braadboter, samen met de fijngesnipperde sjalot, de hesp- en spekblokjes. Laat stoven tot alles glazig is. Voeg melk toe (of water; melk maakt het smeuïger) en fijne snelkokende pasta (korte stukjes mengen sneller dan lange slierten). Laat de pasta gaar worden in het melkmengsel. Roer af en toe om aanbakken te vermijden (tefalpot is handig). Voeg tijdens het koken muskaatnoot, peper en eventueel een bouillonblokje toe. Voeg melk toe als het mengsel te dik dreigt te worden. Eens gekookt en geproefd, voeg je nog een eitje toe dat je snel doorroert en klaar is kees. Om het helemaal af te maken kan je nog gruyèrekaas toevoegen, eens dampend op het bord. Smakelijk!
Gepost door: Thomas PAV en 2895 keer bekeken