Kook de tagliatelle gaar in voldoende water. Hak de walnoten fijn en bak ze in een droge pan goudbruin. Zet ze daarna even opzij. Verhit de olie in een wok of braadpan en roerbak daarin de groenten gedurende slechts enkele minuten (zodat ze krokant blijven). Voeg daarna de tomatenblokjes en de witte wijn toe. Kruid met peper en zout. Laat de saus enkele minuten pruttelen. Verdeel de groentesaus daarna over de pasta en strooi de noten en de geraspte kaas erover. Tip! Je kunt de noten ook vervangen door pijnboompitten. De vleesliefhebber kan altijd stukjes kip, shoarma of spek toevoegen. Je kunt ook werken met de groenten die je zelf nog in de koelkast hebt liggen.
Gepost door: Kok op Kot CM en 2287 keer bekeken