Snijd de paprika en sjalotjes in stukjes. Plaats een wokpan op hoog vuur met een scheut olijfolie, plet de teen look en laat deze even in de olie sudderen. (Laat hem niet bruin worden, dit zou een bittere smaak aan de olie geven) Zet je wok nu iets lager. Fruit de sjalotjes samen met de paprika. Haal deze uit de pan en gooi de scampi erin. Als deze gaar zijn haal je ze eruit en deglaceer je de pan met de witte wijn. Laat deze goed uitkoken en voeg de room toe. De chilipasta gaat er nu in om het hele gerecht pit te geven. Eventueel kan je er een eetlepel tomatenpuree bijdoen om het gerecht een mooi kleurtje te geven. Kook je pasta - giet deze af en gooi ze in de saus samen met de paprika, sjalotjes en scampi. Vergeet niet regelmatig te proeven!
Gepost door: Ben Van Roy en 1959 keer bekeken