Snij de tomaat, de ham en de aardappelen in stukjes. Breek de eieren en klop ze los in een kom. Kruid met wat peper en zout. Verwarm de boter in een pan en bak daarin kort de ham en de aardappelstukjes. Voeg daarna de stukjes tomaat toe en overgiet het geheel met de losgeklopte eieren. Strooi er vervolgens de gemalen kaas overheen. Laat het geheel op middelmatig vuur goudbruin bakken. Lekker met brood of een salade. Je kunt de ingrediënten aan passen op basis van wat je nog in je koelkast vindt: ook erwtjes, stukjes paprika, maiskorrels, preistukjes, ajuin, salami… kunnen perfect!
Gepost door: Kok op Kot CM en 3118 keer bekeken