Kook de penne gaar in ruim voldoende water. Was de courgette en snij in blokjes. Verhit de olie in een wok of braadpan en roerbak daarin de courgette gedurende enkele minuten. Voeg de room, de uitgelekte pasta en ten slotte ook de zalmfilet toe en laat nog even goed opwarmen. Breng op smaak met peper en zout. Strooi er aan tafel de geraspte kaas over. Tip! Mag het iets meer kosten, dan kun je ook kiezen voor verse zalm in plaats van zalm uit blik. Dan roerbak je de blokjes zalm nog even mee met de courgette alvorens je de room en de pasta toevoegt. Seitan kun je toevoegen als vegetarisch alternatief. Seitan wordt gemaakt van tarwegluten, en smaakt heerlijk bij pasta’s, in salades, in stoofpotjes …
Gepost door: Kok op Kot CM en 353 keer bekeken