De voorbereiding: Begin met de paprika, de tomaat en de ui in stukjes van 0,5 cm te snijden (brunoise). Neem een kommetje met daarin voldoende bloem en kruid deze met peper en zout. Snij de kipfilet in kleine stukjes en wentel ze in de gekruide bloem. En nu het echte werk: Begin met het aanstoven van de groenten, doe dit met voldoende boter. Voeg hier de geperste (of zeer fijn versnipperde) look bij en tevens de kippenfond. (indien je geen kippenfond hebt kan je steeds een blokje kippenbouillon laten smelten in een klein beetje heet water). Neem een tweede pan en bak hierin de klein versneden kipfilet. Kruid de kip met oregano. Kook intussen de penne gaar (volgens de aanwijzingen op de verpakking). Als de groentjes mooi aangestoofd zijn voeg je het blikje tomatenpuree toe. Goed roeren! Werk het op de borden af met een scheut olijfolie en een blaadje basilicum. Ziezo, je hebt je recept voor een geslaagde culinaire avond!
Gepost door: Brecht De Moor en 2935 keer bekeken