Maak de ui schoon en snipper hem fijn. Was de tomaten en de paprika en haal de zaadjes eruit. Snij ze in fijne blokjes. Doe de vetstof en de ui in een kookpot en roer tot de ui glazig wordt. Voeg de helft van het water en het bouillonblokje toe. Voeg de blokjes tomaat en paprika toe. Kruid met peper en zout en laat 20 minuten inkoken. Mix daarna alles met een staafmixer (niet nodig als je alles heel fijn gesneden hebt) en voeg ten slotte het blokje kaas toe. Laat langzaam smelten zodat het zich met de soep vermengt. Tip! Afhankelijk van je voorkeur kun je meer smeerkaas toevoegen of de smeerkaas vervangen door kaas die sterker smaakt. Wie geen kaasliefhebber is, kan de soep gerust serveren zonder.
Gepost door: Kok op Kot CM en 2505 keer bekeken