Maak de prei schoon. Snij de uiteinden ervan en verwijder de buitenste bladeren. Snij de prei in kleine stukjes en was 2 keer. Schil de aardappels en zet ze in gezouten water op het vuur. Smelt wat bakboter in een pan en neem ondertussen een ovenschotel die groot en diep genoeg is voor de drie lagen. Doe het gehakt in de pan als de boter heet is. Plet en bak het gehakt, doe dit met een vork zodat je kleine stukjes krijgt. Als al het gehakt mooi bruin gebakken is verdeel je het over de ovenschotel. Smelt boter in een pot en voeg de prei toe. Voeg na 5 min een scheut water toe tot de bodem onderwater staat. Kruid met peper en zout en zet het deksel op de pan. Wanneer de prei zacht is voeg je een goede scheut melk toe en laat dit inkoken. Verdeel de prei over het gehakt en zorgt dat ook de saus goed verdeeld is. Giet de aardappelen af als ze zacht zijn en voeg melk, ei, bakboter, peper, zout en muskaatnoot toe, neem een mixer en mix het geheel tot een smeuïge massa. verdeel de puree over de schotel. Trek met een vork lijntjes over de hele schotel en doe eventueel wat paneermeel en bakboter op de schotel. Zet 20 min in de oven op 200 graden om een mooi kleurtje te krijgen. veel werk maar zeer lekker smakelijk!!
Gepost door: Julie Vanden Daele en 5845 keer bekeken