Kooktijd 60 minuten
Ingredienten
- 125 gr tagliatelli (eender welke pasta)
- 500 gr champignons
- 250 ml room
- bakboter
- witte wijn
- provençaalse kruiden
- 20 Scampi's
- peper en zout
- balsamicoazijn
- Verse basillicum
Bereiding
Maak de champignons proper met een velletje keukenrol en snijd ze in schijfjes.
Neem een pot, vul die met water en breng het aan de kook voor de pasta.
Start daarna met het bakken van de champignons. Hiervoor doe je een weinig boter in de pan, zorg je dat de pan goed heet is, en bak je de champignons mooi bruin. Terwijl kruiden met peper, zout en provençaalse kruiden. (pas op, champignons verliezen veel vocht, dit is normaal en kan je verhelpen door tijdens het bakken wat vocht af te gieten) Als de champignons klaar zijn, laat je ze uitlekken in een vergiet en zet ze dan even aan de kant.
Tijd dan voor het bakken van de scampi's. Je kan kiezen voor diepvriesscampi's (gepeld of ongepeld) of verse. Weerom pan, wat boter, goed heet en de scampi's mooi aan beide zijden oranje-goud aanbakken. Weerom kruiden met peper, zout en provençaalse kruiden. Als deze klaar zijn, neem je een fles droge witte wijn en blus je de scampi's hiermee (een goede scheut). Hierna neem je de room en je voegt deze ook toe. Alles goed doormengen, en kort laten inkoken. Voeg hier nu een klein tikje balsamico-azijn aan toe voor de smaak. Neem daarna terug de champignons en voeg ze toe. (als je merkt te weinig vocht te hebben, kan er nog steeds extra room aan toegevoegd worden) Laat alles mooi samen garen.
Pasta al dente, afgieten en tijd om te serveren.
Wat pasta in een bord, wat scampi's en champignons erboven, en overgieten met de saus. Smakelijk!
Tip: waarom multi adjustable? Ipv scampi's kan je ook gerookte zalm gebruiken voor dit receptje. Hierbij dan de champignons meteen verder bereiden met de saus, en hieraan de zalm aan toevoegen.
Ipv champignons kan je ook kiezen voor broccoli. Deze dien je dan wel eerst te koken ipv te bakken uiteraard. Of je kan kiezen voor tomaatjes, of een andere groentenmix.
En als speciale touch, kan je ook wat philadelphia kaas vermengen in de saus.
Dus iedere dag van de week, met dezelfde simpele basis, een super-pastagerechtje!
Gepost door: Magali Verheecke en 4015 keer bekeken