Balletjes: Hak één ui fijn. Snij/pers de knoflook fijn. Voeg dit bij het gehakt, in een grote mengbol. Voeg er het broodkruim, ei, peterselie, peper en zout aan toe. Meng de ingrediënten tot een stevig geheel en rol er balletjes uit. Rol kleine balletjes, niet groter dan een pingpongballetje. Smelt wat boter in een pan. Wanneer ze heet is, bak je de balletjes aan. Eenmaal klaar, zet je de pan van het vuur. Provençaalse saus: Hak een ui fijn. Snij de paprika's in kleine blokjes. Pel de tomaten (snij een kruisje in de onderkant van de tomaat, 10 seconden in kokend water leggen en laten schrikken in koud water) en ontpit ze. Snij ze in blokjes. Smelt wat boter in een kookpot. Wanneer ze gesmolten is, doe je er de ui bij. Laat de ui glazig worden. Voeg er de paprika's aan toe. Laat ze even aanstoven. Voeg er de tomaten aan toe. Doe het blik tomaten bij de groenten. Kruid het geheel bij met peper en zout en Italiaanse kruiden. Doe nu de balletjes bij de saus en dien op met wat pasta of met geroosterd brood, als tapa. Werk af met wat gehakte peterselie, basilicum en/of tomatenblokjes
Gepost door: Michiel Vandoorne en 7376 keer bekeken