Kook de rijst beetgaar zoals op de verpakking staat. Doe wat boter in een kookpot en voeg de groentenmix (je kan ook verse groenten nemen: paprika, tomaat, courgette, champignons ...) toe wanneer de boter goed heet is. Stoof de groenten aan en voeg de room toe. Goed kruiden met peper, zout en de gemengde kruiden. Laat nog een vijftal minuutjes sudderen en doe er dan de geitenkaas bij. Bak ondertussen de scampi's aan in een pannetje. Doe de rijst op een bord, hierover de saus en leg er dan als laatste de scampi's op. Smakelijk!
Gepost door: Lise Hoebrechts en 4274 keer bekeken