Snij de kip doormidden in de lengterichting (let op met kip! geen houten plank en was alles goed af) Snij 2 schijven van een bol mozzarella (niet TE dik) van minder dan 1cm, en snij dunne schijfjes van een tomaat (of gebruik 1 koffielepel tomatenpassata). Smeer de 3 koffielepels pesto op de onderste helft van de kip en leg hier de tomaat en dan de mozzarella op, en leg de bovenste helft van de kipfilet hier terug op. Bak dit in een pan (indien het ene dikke kipfilet is, bak deze eerst dan al van tevoren een deel af en beleg dan pas) met een klontje boter of in olijfolie. Zorg ervoor dat er geen vocht meer uit de kipfilet komt en het vlees mooi wit is. Kook de pasta in de tussentijd en giet af. Doe de pasta terug in de pot en doe er een goeie klont kruidenboter bij (met spirelli zal deze dan smelten tussen de pasta) Leg de pasta en kip op een bord. Eet smakelijk!!!
Gepost door: Jana Van Hecke en 4839 keer bekeken