Zet je pan op het hoogste vuur met olijfolie. Snij het rolletje geitenkaas in plakjes, dikte naar eigen keuze. Bebloem de plakjes, en doop ze erna in eiwit. Omkleed met spek; zo dat je kruisgewijs 1 speklaag in ene, andere in andere richting legt. Doop het uiteinde van het stukje spek in het eiwit zodat je dit mooi kan toeplakken en het een mooi pakje vormt. Duw een klein beetje aan. Leg de pakjes in de ondertussen hete pan, en laat ongeveer 1 minuut op de ene, 1 minuut op de andere kant bakken zodat het spek krokant wordt en de geitenkaas smelt, maar mooi in het pakje blijft. Dresseer een bord met sla (ijsbergsalade, groene salade en rucola), komkommer, kerstomaatjes, (en andere garnituur naar keuze). Leg per bord het pakje in het midden met wat honing en pijnboompitjes erop en klaar. Eventueel kan je wat feta op de salade kruimelen en wat olijfjes erin snijden. Eventueel wat balsamicoazijn erbij. tip : vergeet zeker niet af te kruiden!
Gepost door: Laurence Vancauwenberghe en 2106 keer bekeken