1) Laat de oven voorverwarmen op 200 °C 2) Pers de sinaasappel en doe er de grand marnier (of cointreau) bij. 3) Week de boudoirs even in het mengsel en schik ze op de bodem van een vuurvaste schotel. 4) Smeer de confituur over de boudoirs, zodat alles volledig bedekt is. 5) Verdeel het verse fruit over de schotel. Wederom alles mooi bedekt. 6) Bedek met vanille-ijs, ongeveer 2 vingers dik. Zorg wel dat het verse fruit volledig is afgedekt. 7) klop nu pas het eiwit heel stevig op. (TIP: doe er tijdens het opkloppen een scheutje suikersiroop bij.) 8) bedek het vanille-ijs met het eiwit. Gebruik liever een ei meer als een ei minder, want het ijs moet heel goed bedekt zijn, zodat de hitte er niet aan bij het flamberen. 9) Zet de schotel maximum 1 minuut en 30 seconden in de oven, om het eiwit een beetje te kleuren. NIET LANGER OF HET IJS SMELT. 10) Zet de schotel op tafel, warm de grand marnier of cointreau op... (warm genoeg) ... overgiet de schotel ermee en steek onmiddellijk aan. 11) snij, dien op en geniet ervan ;) Ik gebruikte bijvoorbeeld aardbeienconfituur en verse aardbeien, maar laat je verbeelding spreken!
Gepost door: Bram Agelink en 3450 keer bekeken