Begin met de marinade. Pers de halve limoen uit. Snij ongeveer het halve plantje verse koriander fijn en voeg dat bij de limoen. Snij de gember, de helft van de peper en de knoflook zeer fijn en gooi dat er ook bij. Kruid met flink wat peper en zout en voeg ook het korianderzaad toe. Giet er flink wat olijfolie en het glas witte wijn bij zodat je een soepje krijgt. Snijd dan het lamsvlees in blokjes en leg ze in de marinade. Roer eens goed om en zet het mengsel voor een paar uur in de koelkast. Ondertussen kan je de salade maken. Snijd de tomaat en komkommer in blokjes. Snijd de overige helft van de peper, de verse koriander en peterelie en de rode ui fijn en meng dit allemaal onder de tomaat en komkommer. Voeg de yoghurt toe en kruid af met peper en zout. Na enkele uren marineren (hoe langer, hoe smaakvoller!) haal je het vlees uit de marinade en bak je het in een pan. Je kan eventueel blussen met wat marinadesap en binden. Zo krijg je een saus. Dien op met warm naanbrood. Smakelijk!
Gepost door: Eva Kestemont en 3662 keer bekeken