Bak de gehaktballen in olijfolie en kruid ze met peper, zout en peterselie. Voeg de pijnboompitten toe en laat ze lichtbruin kleuren, haal de pan dan van het vuur. Laat de spinazie gaar worden in een beetje heet water. Snij de tomaat in kleine blokjes en voeg deze samen met peper, zout en peterselie toe. Laat de groenten even sudderen en voeg ze dan toe aan het vlees en de pijnboompitten. Verdik het tomatenvocht met een teelepel Maïzena en breng alles op smaak met peper, zout en peterselie. Laat de couscous intussen opzwellen in wat heet water met een klein klontje boter erbij. De gaartijd van de couscous staat aangegeven op de verpakking.
Gepost door: Yana Pannecoucke en 4633 keer bekeken