Snijd de aubergines in dunne plakjes. strooi er wat zout over zodat het water eruit gaat. Na een half uurtje mag je de aubergines afspoelen en droogmaken met keukenrol. Leg ze eventjes in een geklopt eitje. Frituur ze dan in een pan met olijfolie. Afkuisen met keukenrol. Beleg de aubergines zoals een pizza, met tomaat, kaas, olijfjes, hesp ... even in de oven en klaar is kees! Superheerlijk als hoofdgerecht met pasta of als hapje bij een heerlijk wijntje of een sangria.
Gepost door: veerle aerts en 4659 keer bekeken