De chocolade wordt 'au bain marie' gesmolten. Terwijl de chocolade aan het smelten is wordt het eiwit stijf geklopt. De suiker wordt bij de room gedaan en dan wordt deze ook opgeklopt. Let op dat je de room niet te stijf maakt, het mag geen slagroom worden! Wanneer de chocolade gesmolten is, wordt de room hiermee gemengd. Wanneer de room goed met de chocolade gemengd is, wordt het eiwit rustig onder dit mengsel gespateld. Giet het mengsel dan over in 4 kommetjes en laat het een nachtje in de koelkast staan. Ter afwerking kan er dan nog een verse aardbei op de mousse gelegd worden. Enjoy!
Gepost door: Hans Withofs en 4828 keer bekeken