Kooktijd 35 minuten
Ingredienten
- 1/2 kg kalfslapjes
- 50 g boter
- 1/4 kg Gehakt
- 1 Ajuin
- 1 laurier
- 1 tijm
- 1 peper
- 1 zout
- 1 bloem
- 1 eetlepel Tomatenpuree
- 2 à 3 eetlepels madera
Bereiding
Maak het gehakt op en rol het in ieder sneetje vlees. Bindt ze toe met een witte draad en laat in hete boter een korst vormen. Voeg er gesnipperde ajuin, laurier, tijm, peper, zout en een weinig water bij, sluit de pan goed en laat stoven gedurende 1/2 uur. Schik het vlees op een schotel en overgiet het met de saus die aangemaakt werd met tomatenpuree en maderawijn en gebonden met wat bloem. De tomatenpuree mag weggelaten worden. De blinde vinken kunnen ook klaargemaakt gekocht worden bij de slager.
Gepost door: Brecht Paruys en 123 keer bekeken